Mesures de protection contre le COVID-19

#bouhlecovid

Ce que nous avons toujours fait

  • L’ensemble de l’équipe est formée aux règles et protocoles d’hygiène en restauration collective

  • L’ensemble des membres de l’équipe en contrat long ou à durée indéterminée est formé de manière intensive aux méthodes d’hygiène HACCP. Tous les managers et cuisiniers sont certifiés. Ces méthodes éprouvées permettent de garantir un haut niveau d'hygiène et de prévenir tout type de bactéries dans la restauration collective

  • Nos prestataires et fournisseurs sont choisis notamment en fonction de leur respect strict des règles d'hygiène en restauration collective

  • Nos matières premières sont sélectionnées en tenant compte de l’origine et de la capacité des fournisseurs et prestataires à respecter les meilleures pratiques d’hygiène

  • Nous assurons une traçabilité rigoureuse de l'ensemble de nos matières premières

  • Nos protocoles d’hygiènes sont vérifiés et mis à jour plusieurs fois par an

  • Nous organisons plusieurs fois par an des audits internes et externes pour suivre le respects des règles d’hygiène et process HACCP

  • L’ensemble de nos locaux est nettoyé plusieurs fois par jour : cuisine, salle, WC, etc.

  • L’ensemble de nos locaux est désinfecté quotidiennement : vaisselle, sols, tables, chaises, surfaces de travail, matériel, poignées, rampes, moyens de paiements, tablettes, etc.

  • Nous avons toujours mis du gel hydroalcoolique à la disposition des clients et partenaires

  • Toutes les manipulations de denrées alimentaires se font à l’aide de gants en vinyle à usage unique, en plus de lavages et désinfections régulières des mains

  • Nous faisons appel plusieurs fois par an à des prestataire externes pour des opérations de nettoyage intensif : lutte anti-nuisibles, dégraissage, entretien des systèmes de ventilation, etc.

  • Nous faisons appel plusieurs fois par an à un prestataire en charge d’une désinfection (bactéricide, fongicide et virusicide) intensive des locaux, notamment par nébulisation

  • Nous faisons appel plusieurs fois par an à un laboratoire d’analyses microbiologiques alimentaires, réalisant des analyses de denrées et de surfaces en contact alimentaire

Ce que nous AVONS renforcé

  • Nos mesures d’hygiène sont renforcées et font appel à la collaboration impérative des collaborateurs, clients et prestataires

  • L’ensemble de l’équipe est formée aux protocoles sanitaires renforcés de lutte “anti COVID-19”

  • L’ensemble de nos locaux sont désinfectés désormais plusieurs fois par jour : sols, tables, chaises, surfaces de travail, matériel, poignées, rampes, moyens de paiement, etc.

  • Les contrôles sur les marchandises réceptionnées sont accrus

Ce que nous AVONS MIS en place

  • Nos restaurants sont ouverts uniquement pour de la vente à emporter et de la livraison

  • Le port de masques de protection est obligatoire pour tous les membres de l’équipe, ainsi que pour les clients au moment du passage de commande et du retrait

  • L'accès aux WC est réservé au personnel des restaurants

  • Les consignes pour un retrait des commandes sans contact sont les suivantes :

    • Nous privilégions les prises de commande et le paiement sans contact

    • La consultation du menu doit se faire à l’extérieur des restaurants

    • Respect d’une distance minimale de 1 mètre entre chaque employé / client / livreur

    • L’attente des commandes doit se faire à l’extérieur des restaurants

    • Transmission des commandes préparées sans contact