Le gâteau patate douce / coco
Niyémounyé (qu'est-ce que c'est) ?
Le Gâteau patate douce / coco n'est pas du tout un dessert traditionnel africain ! Il s'agit d'un dessert qui s'inscrit dans le souhait de BMK de créer des recettes à partir des meilleurs ingrédients africains. Nous le proposons à notre carte de la cantine depuis quelques mois. Après de nombreuses demandes de clients, nous vous en donnons la recette (yepapa cadeau) !
Pourquoi c'est trop bon ?
Découvrez le bon goût de la patate douce dans un magnifique dessert sans gluten ! Il existe de nombreuses recettes similaires à base de patate douce, nous vous proposons une recette fondante, avec de la noix de coco !
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La recette de notre gâteau patate douce / coco !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
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Ingrédients (pour 10 personnes) |
Quantités |
| Patate douce | 700 g |
| Sucre blanc | 80 g |
| Noix de coco rapée | 80 g |
| Farine de manioc | 100 g |
| Oeufs (bio ou élevés en plein air, par pitié) | 4 |
| Beurre | 100 g |
| Levure (ou poudre à lever sans gluten) | 10g |
| Crème fraîche | 2 cuillères à soupe |
| Lait entier | 450 ml |
Epluchez les patates douces,
Coupez les en morceaux grossiers,
Faire cuire les morceaux de patate douce dans le lait à feu moyen,
Laissez cuire jusqu'à ce que le lait soit absorbé par les morceaux de patate douce (une vingtaine de minutes). Il doit rester les morceaux de patate douce ramollis ainsi qu'une crème épaisse,
Mixez la patate douce pour en faire une pâte lisse,
Ajoutez progressivement la farine, puis les autres ingrédients (nous n'allons pas faire les grands pâtissiers : il n'y a pas vraiment d'ordre!),
Etalez la pâte dans un plat allant au four,
Faites cuire pendant 45 minutes à 170°C,
Dégustez encore bien chaud !
Chez BMK, nous l'accompagnons d'un coulis mange / passion :)