Le jus de gingembre
Niyémounyé (qu'est-ce que c'est) ?
Le jus de gingembre est une boisson de coquin fraîche préparée à base de gingembre.
Ils en font quoi là-bas ?
Le jus de gingembre est très répandu en Afrique subsaharienne. Il est fréquent d'en préparer pour de grandes occasions. Cette boisson est également connue sous le nom de "Gnamakou Dji", ou "eau pimentée". En effet, de manière traditionnelle, elle est préparée avec une forte concentration de gingembre, ce qui accroit significativement les performances au... relève fortement le goût de la boisson.
Cette boisson est également la base de préparation médicinales, par exemple pour le traitement des problèmes de digestion et différentes douleurs.
Et pour moi ?
Le jus de gingembre est extrêmement désaltérant et apporte toutes les vertus reconnues du gingembre : antioxydant, il est par ailleurs est fréquemment utilisé pour traiter les problèmes de digestion, les nausées ainsi que le mal des transports.
Pourquoi c'est trop bon ?
Au-delà des fameuses vertus aphrodisiaques (grrrrrr...), le jus de gingembre concentre un goût original, à la fois frais et épicé. Il est excellent tel quel, ou en base de cocktails.
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La recette !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
| Ingrédients (pour 4 personnes) | Quantité |
| Gingembre frais (par pitié pas en poudre!) | 200g |
| Feuilles de menthe | 2 branches, soit une vingtaine de feuilles |
| Sirop de sucre de canne (ou sucre en poudre) | 200 mL (ou 200g si sucre en poudre) |
| Sucre vanillé (ou idéalement une gousse de vanille si vous en avez) | 1 sachets de 7,5g |
| Citrons | 2 |
| Eau | 2 litres |
| Optionnel | Jus d'ananas, fleur d'oranger... |
- Epluchez, lavez puis découpez en petits morceaux le gingembre frais,
- Vous trouverez souvent des recettes dans lesquelles le gingembre n'est pas épluché. Je trouve pour ma part que cela altère le goût,
- Plus le gingembre sera frais, plus le goût sera prononcé,
- Passez le gingembre au mixeur avec un peu d'eau (environ 200 mL) afin de réaliser une pâte,
- Versez le reste de l'eau dans un grand récipient,
- Ajoutez-y la pâte de gingembre et le jus des citrons,
- Afin de relever encore plus la préparation, vous pouvez également y ajouter les restes du citron,
- Laissez reposer le tout une heure,
- Filtrez la préparation avec une passoire très fine ou un tamis,
- Ajoutez au jus le reste des ingrédients : sucre, sucre vanillé,
- Vous pouvez ajouter encore un peu de sucre ou du jus d'ananas par exemple si la préparation pique trop pour vous !
- Remuez le tout jusqu'à dissolution du sucre,
- Ajoutez les feuilles de menthe, puis mettez le tout au frais.
Remuez puis servez très frais !
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